Mody w sztuce: od impresjonizmu po postmodernizm.

Nadrzędnymi składnikami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy i polifenole. Te trzy związki dają winu trzy z pięciu fundamentalnych smaków: słodki, kwasowy oraz gorzki. W dowolnym lub ewentualnie razie, istnieje duża ilość substancji w gronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są bieżące w znikomych liczbach (ocenianych w pewnych sytuacjach w milionowych fragmentach). Wszelkie te substancje dają gronom specjalistyczny smak, określany, jako smak kluczowy. Smak podstawowy znamionuje każdą formę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Właśnie dlatego ważne jest, by tłoczenie absorbowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w trakcie kiedy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona mają ten sam aromat, niemniej jednak różny bukiet.
1. Znajdź tutaj

2. Sprawdź tutaj

3. Przeglądaj

4. Przejrzyj
Mody w sztuce: od impresjonizmu po postmodernizm.